Ağrı’da Herkesin En Az Bir Defa Yediği Yöresel Lezzet: Hevrişk

Zengin mutfak kültürü ve birbirinden lezzetli yöresel tatlarıyla bilinen Ağrı’da hemen hemen herkesin en az bir defa tükettiği Hevrişk yemeği, günümüzde de özellikle tandır ekmeği pişirilen bölgelerin vazgeçilmesi arasında yerini alıyor.

Karakösehaber internet sitemize açıklamalarda bulunan Ağrılı Araştırmacı Cenap Elem, Hevrişk’in tandırdan çıkan sıcak taptapa ekmeğiyle tere yağının buluşmasıyla hazırlanan eşsiz bir lezzet olduğunu söyledi. Ağrı'nın vazgeçilmez yöresel lezzetlerinden biri olan ve hemen hemen herkesin en az bir defa tükettiği Hevrişk’in yörede hala tandır ekmeği pişirilen köylerde sıkça tüketildiğini kaydetti.

Hevrişk'in ana malzemesi olan taptapanın tandırda pişirildikten sonra sıcak bir şekilde tere yağışla buluştuğunu söyleyen Elem, “Pişmiş taptapanın arasına alınan tere yağının ekmekle birlikte ufalanarak yağın ekmeğe yedirilmesiyle oluşturulan Hevrişk, benzersiz bir lezzet sunuyor.

Tere yağının sıcak taptapa ile buluşması, tatlı bir aromanın ortaya çıkmasını sağlıyor. Yöresel lezzetler arasında özel bir yere sahip olan Hevrişk, günümüzde de hala tandır ekmeği pişirilen köylerde sık sık tüketiliyor” ifadelerini kullandı.